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    La pasquetta, il casatiello e il pane

    Zona rossa maledetta, ricordo quando nelle immancabili scampagnate di Pasquetta il casatiello non doveva/poteva mai mancare,mi auguro che la prossima Pasquetta possa rivedere giornate come quelle degli anni passati; insomma i protagonisti della giornata erano due, casatiello e Super Santos.Ma…

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    La pastiera e le 7 strisce

    Napoli stamattina profuma di pastiera.La pastiera che dapprima nasce rustica per poi mutarsi in dolce, nasce coperta da “una sfoglia della medesima pasta” per poi mutarsi in una parte superiore a “ratiglia”sottolineo griglia, cancellate, ma non 7 strisce quella รจ…

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    Giovedรฌ Santo,zuppa di cozze,maruzielli e struscio

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    Il polpo

    Nel post di ieri ho voluto omaggiare il brodo di polpo con un immagine creata ad hoc scaturita dalla mia fantasia. Oggi il mio รจ un omaggio rivolto proprio al gustoso invertebrato, uno degli animali piรน intelligenti e furbi del…

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    ‘O brore ‘e purpo

    -7 giorni alla zuppa di cozze.Una bontร  Regale.Nell’attesa di giornate degne di questa stagione, riscaldate le vostre giornate con una bella razione di brodo di polpo ovvero‘o brore ‘e purpo.Matilde Serao nel suo libro “Il ventre di Napoli” ce ne…

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    La zeppola alla nuova maniera

    Oggi รจ San Giuseppe e come accennato nei giorni precedenti il dolce di questa giornata รจ la zeppola dell’omonimo Santo, nei post precedenti abbiamo visto che la zeppola era totalmente diversa da quella che oggi siamo abituati a vedere.La zeppola…

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    Don Mario e la zeppola di San Giuseppe

    Quando penso alla zeppola di San Giuseppe non posso che pensare a questa persona, al suo sorriso, alla sua maniera elegante, alla sua educazione, insomma un uomo d’ altri tempi con il quale ho avuto il piacere e l’onore di…

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    I Quaresimali

    Ed eccoci ai primi venti giorni passati dall’inizio della Quaresima, quelli che venivano definiti “Mezza Quaresima”, in quest’occasione per spezzare un po’ il periodo di magra il popolo si concedeva un momento dolce con la produzione dei Quaresimali, ovvero dei…

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    Il Sanguinaccio

    Come accennato nei post precedenti ,il maiale รจ uno dei simboli del Carnevale, durante tutto il periodo di Carnevale se ne faceva un ingente consumo; Vi ricordate di quando ho accennato nei post precedenti a Santโ€™Antonio(Sant’Antonio),ebbene dal sacrificio del maiale…